|
|
Mexicaanse Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Stuk zalmfilet van een halve pond of zo; twee el olijfolie; peper & zout; een el mierikswortelsaus; twee el gehakte bladselderij; twee dl witte wijn; geraspte schil en sap van een limoen; rode peper in snippers; blik gepelde tomaten of een paar verse ontvelde; twee sjalotten of een ui in snippertjes
Voorbereiding:
Snije en hakke
Bereidingswijze:
Wrijf de zalm in met peper en zout en bak hem in de olie drie minuten aan elke kant. Leg hem in de ovenschaal (laat de olie in de pan) en giet de wijn erover, en het limoensap en raspsel. Smeer de mierikswortel erop, en strooi daarover de selderij. Bak de ui en de rode peper even in de olie, en voeg dan de tomaten toe. Breng aan de kook en schep het saussie rustig op de vis. Zet de schaal een kwartier in de oven.
|
|
|